Linea di confine

Istruzioni per preparare delle uova sode  al sapore del mare.

Ingredienti: 4 uova, 100g. di salmone affumicato, prezzemolo, 2-3 cucchiai di maionese, tabasco, pepe.

Preparazione:
rassodate le uove e lasciatele raffreddare; sgusciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Togliete i tuorli d'uovo e passateli al setaccio assieme al salmone affumicato.

Amalgamate al composto la maionese, qualche goccia di tabasco ed un pizzico di pepe. Mettete il composto ottenuto in una tasca da pasticciere fornita di bocchetta dentellata e utilizzatelo per farcire gli albumi rassodati.

 Per completare potrete guarnire le uova con delle foglioline di prezzemolo ben lavate ed asciugate.

Buon appetito!