Linea di confine

La torta di mele è un dolce famosissimo; un classico, che fa pensare ai tempi delle nostre nonne. A me, però, fa venire in mente una nonna in particolare: Nonna Papera, celebre personaggio dysneiano. La ricordate intenta a preparare - di continuo - le sue gustose apple pies che poi metteva a raffreddare sul davanzale della finestra (del tutto inutilmente, dato che appena sfornate le torte finivano nello stomaco del nipote Ciccio)? Oggi è proprio questa ricetta che voglio proporvi: la torta di mele rustica, conosciuta e preparata davvero in tutto il mondo. Caratteristico per il gusto e la semplicità, è anche un dolce piuttosto economico... che di questi tempi non guasta affatto, no!?

Ingredienti (per 6 persone): 125 gr di burro, 100 gr di zucchero, la scorza grattiggiata di un limone, 2 uova, 1 presa di sale, 220 gr di farina 00, 5 cucchiai di latte, 1 bustina di lievito in polvere, 4 mele acidule (tutte di uguale misura, se possibile), succo di limone, gelatina di albicocche.

Preèarazione: Montate a crema il burro con lo zucchero e la scorza di limone (solo la parte gialla); continuate a sbattere aggiungendo le uova, una per volta, il sale. Poi aggiungete la farina setacciata alternandola con il latte e, infine, il lievito.
Rovesciate l'imoasto in una tortiera - ben imburrata e spolverizzata di farina - poi prendete le mele e iniziate a sbucciarle. Tagliatele a metà ed eliminate il torsolo; incidetele nei due sensi sulla parte tondeggiante e spruzzatele con il succo di limone così eviterete che si anneriscano.
Sistemate una mela al centro della torta e le altre intorno, facendo attenzione a non premerle.
Fate cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti.
Al termine della cottura , spennellate la superficie della torta con poca gelatina di albicocca riscaldata.

Et voilà... il più classico tra tutti i dolci è pronto per essere servito sulla vostra tavola!

Buon appetito!