I segreti di Pulcinella 
Crème caramel(2)
Il Crème caramel, è un budino di origine protoghese (è conosciuto, infatti, anche come latte alla portoghese) caratterizzato da uno strato di caramello liquido che ne ricopre la superficie. Diffusosi in Europa prima e nel mondo poi, grazie all’”esportazione” della ricetta nel Nuovo Mondo da parte di Cristoforo Colombo all’epoca della scoperta del continente americano, questo dessert è conosciuto non solo per la sua bontà e la semplice preparazione, ma soprattutto perchè molto genuino, dunque adatto anche per la merenda dei bambini.
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Dolce Natalizio: Il Divino Amore
Dolce natalizio della tradizione partenopea, il Divino Amore, porta il nome del convento all’interno del quale è stato preparato per la prima volta in onore della madre di Carlo D’Angiò. Ve ne proponiamo la gustosa ricetta, per allietare le vostre feste con la tradizione della pasticceria napoletana.
Melanzane alla cioccolata
In questi giorni a Perugia si sta svolgendo la ormai tradizionale fiera del cioccolato, Eurochocolate 2011. L’evento mi ha ispirato una ricetta, suggeritami tempo fa da un’amica cuoca, che vorrei condividere con voi lettori. Si tratta di una ricetta diversa dal solito, inconsueta: quella delle melanzane al cioccolato.
Tradizioni pasquali: la pastiera napoletana
Si avvicina la Pasqua e sulle tavole dei napoletani non potrà di certo mancare il dolce più tradizionale del periodo: la pastiera. Ricotta, uova, grano, cedro e acqua di mille fiori, sono i semplici ingredienti che, una volta mescolati e cotti, danno vita allo squisito dolce della pasqua napoletana.